Những ngày tháng 8, trời vừa chập tối, anh Hồ Văn Bách, 34 tuổi ở xã Hải Dương, TP Huế cùng nhóm bạn ra biển bắt còng (dã tràng). Để ra được bãi biển, anh phải leo qua đồi cát cao hơn 70 m dựng đứng, dài hơn một km.

Anh Bách soi đèn bắt còng dọc bờ biển trong đêm. Ảnh: Võ Thạnh

Đèn pin trên đầu, xách theo xô nhựa, anh Bách và nhóm bạn đi dọc bờ biển soi đèn tìm bắt còng trên bãi cát. Thấy ánh sáng đèn pin, những con còng chạy tán loạn xuống mép nước để lẩn trốn trong cát. Nhắm con to nhất rượt bắt, anh Bách dùng tay đè còng xuống cát để không bị còng kẹp, sau đó bắt bỏ vào xô nhựa. Cứ thế, chỉ sau hơn một giờ đồng hồ, nhóm anh đã đi bộ dọc bãi biển hơn 4 km, thành quả là nửa xô nhựa đựng còng.

Còng có hình thù như ba khía ở miền Nam. Ảnh: Võ Thạnh

Anh Bách nói người dân quê anh cũng hay làm bẫy rồi ngồi đợi còng sa lưới. Tuy nhiên, anh và nhóm bạn vẫn thích soi đèn pin và rượt bắt còng trên bãi cát.

"Khi thấy ánh đèn pin, còng lẩn trốn rất nhanh và ẩn mình trong cát ở sát mép nước biển. Một số con lại chạy vào hang nằm trên bờ cát nên người bắt còng phải nhanh và xác định rõ con nào muốn bắt", anh Bách nói và cho biết thường bắt còng về rang muối ăn hoặc lột vỏ lấy thịt để nấu canh.

Anh Bách khoe thành phẩm nửa xô còng vừa bắt được. Ảnh: Võ Thạnh

Trong khi đó, anh Hồ Văn Phỉ, 35 tuổi ở xã Quảng Công, huyện Quảng Điền lại làm bẫy bắt còng rất đơn giản. Anh đào lỗ rồi chôn xô nhựa xuống cát, quét ít ruốc quanh miệng xô. Ngửi thấy mùi thơm của ruốc, một số con còng tìm đến kiếm ăn rồi rơi xuống xô nhựa.

"Còng khi rớt xuống xô nhựa rồi thì sẽ không bò ra ngoài được. Ngoài thoa ruốc quanh xô nhựa, tôi cũng hay dùng cá chết bốc mùi, gác cành cây ngang xô nhựa để dụ chúng dính bẫy. Nhiều đêm, còng mắc bẫy hơn nửa xô nhựa sau vài tiếng đồng hồ", anh Phỉ nói.

Còng được các quán nhậu thu mua với giá 30.000 đồng/kg, nếu nhiều thì mỗi đêm cũng kiếm được 200.000 đồng. Nhưng anh Phỉ thường giữ lại để ăn, rất ít khi bán.

Còng sa vào bẫy xô nhựa không thể ra ngoài. Ảnh: Võ Thạnh

Còng hay còn gọi là dã tràng, là một loại cua biển thường sống cạnh bờ biển trên bãi cát. Việc sơ chế còng làm thức ăn rất dễ dàng và làm nhiều món như rang muối, luộc chấm muối ớt hoặc dã mềm lấy nước cốt nấu canh.

Võ Thạnh